Enero 17th, 2007
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Ingredientes:
Para 4 personas
6 volovanes
500 gr. de bacalao desalado y desmigado
6 pimientos verdes
3 dientes de ajo
2 cebolletas
3 pimientos de piquillo
1 patata
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de caldo de verduras
aceite virgen extra
sal
una pizca de pimentón picante |
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Elaboración:
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Lava 5 de los pimientos y colócalos sobre la placa de hornear. Riégalos con un chorro de aceite y sazónalos. Vierte un poco de agua e introduce en el horno a 180ºC durante 30 minutos.
Para el ajoarriero, pica los dientes de ajo en láminas, la cebolla y el otro pimiento verde en cuadraditos. Pon a pochar en una cazuela con aceite y sazona. Cuando vaya tomando color, pela la patata y con un pela verduras agrega rodajas finas. Cocina brevemente.
Pica los pimientos del piquillo e incorpóralos. Agrega el bacalao desalado y desmigado, rehoga bien, agrega una pizca de pimentón picante y la salsa de tomate. Hierve todo durante 3-5 minutos.
Cuando los pimientos estén asados, retira los tallos y las pepitas. Colócalos en una jarra y tritura con una batidora eléctrica. Rellena los volovanes con el ajoarriero y salpica el plato con la salsa de pimiento verde.
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Consejo: Elaborar una buena pasta hojaldre es bastante difícil. Por lo que os aconsejo que compréis los volovanes ya horneados y listos para rellenar. Actualmente no resulta difícil conseguirlos ya envasados, bien en grandes supermercados o en pastelerías selectas.
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| Temporada: |
Invierno |
Bebida: |
Vino Blanco |
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Posted in Pescado, Verduras |
