Sopa de ajo

Junio 18th, 2007

Ingredientes:
Para 4 personas
½ barra de pan tostado
6 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
2 huevos
aceite virgen extra
sal
Para el caldo:
2 puerros
1 zanahoria
6 dientes de ajo
unas ramas de perejil
1½ l. de agua
sal

Elaboración:

Limpia las verduras del caldo y ponlas a cocer en la olla rápida. Sazona, cierra la tapa y deja cocer durante 5 minutos.

Pon un poco de aceite en una cazuela, añade los dientes de ajo (pelados y enteros) y dóralos. Corta el pan de sopa en rebanadas finas e incorpóralas. Agrega la cucharadita de pimentón y rehoga brevemente.

Añade una cucharadita de carne de pimiento choricero y el caldo colado. Sazona y remueve bien con una varilla hasta deshacer el pan. Deja cocer durante 20 minutos.

Casca los huevos e incorpóralos. Mezcla bien con la varilla, pon a punto de sal y sirve en una sopera.
 

Consejo: La sopa es muy reconfortante. No hay que olvidar que cuando alguien caía enfermo, era a sopa la que servía para resucitar a un muerto , de ahí las alusiones a puchero de dolientes, puchero de enfermo o puchero reconfortante que aparecen en la literatura clásica española.
 
  Temporada:    Todo el año  Bebida:    Vino Tinto

Posted in Sopas |

Leave a Reply