Placer de Nochebuena
January 11th, 2009
Si todavía no sabes qué postre hacer para la cena de esta noche te ofrecemos la receta de placer de nochebuena, una receta de postre especial para navidades, aunque puedes hacerla el dia que te apetezca.
Para la masa:
100g de chocolate semi amargo
300g de harina
150g de manteca
50g de azúcar
1 yema
1 pizca de sal
Agua helada c/n
Para el relleno:
500ml de crema de leche
1 taza de hojas de albahaca
400g de chocolate amargo
6 yemas
80g de azúcar
200ml de crema batilla a punto chantilly
25g de azúcar
hojas de albahaca c/n
Elaboracion
Para la masa:
Picar el chocolate con el mixer y derretir a baño maría y reservar. Colocar la harina, la manteca cortada en trocitos el azúcar en el recipiente de una procesadora, pulse hasta que quede como migas de pan o arenado. Puede hacerse con un tenedor en un bol.
Pasar a un bol, agregar la sal y formar la masa con las yemas, el chocolate derretido y suficiente agua helada. Una sin amasar.
Divida en porciones y forre 10 tartaletas, pinche la base con un tenedor y hornee a fuego mínimo durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Para el relleno:
Picar el chocolate con el mixer, colocar en un bol. Hervir la crema con las hojas de albahaca, colar sobre el chocolate y revolver para que se derrita; dejar entibiar. Agregar las yemas y los 80g de azúcar. Rellenar las tartaletas preparadas y hornear a fuego mínimo de 30 a 40 minutos. Retirar y dejar enfriar, y llevar a la heladera.
Para servir acompañe con una cucharada de crema batida con azúcar y decore con hojitas de albahaca y chocolate rallado.
