Peras a los dos vinos

Marzo 15th, 2007

Ingredientes:
Para 4 personas
6 peras hermosas.
3/4 de l de vino blanco.
1/2 l de vino tinto.
10 cuch. de azúcar.
2 palitos de canela.
3/4 de l de agua

Elaboración:

Pon a hervir el vino blanco con 3/4 de litro de agua, 6 cucharadas de azúcar y una rama de canela. Coloca las peras peladas y en posición vertical en la cazuela (el caldo deberá cubrirlas) y cuécelas a fuego lento durante 20 minutos.

Pon a calentar el vino tinto con 4 cucharadas de azúcar y otro palo de canela, a fuego suave durante 20 minutos.

Introduce las peras de pie en la salsa de vino y cuécelas 5-10 minutos. Sirve las peras frías con la salsa de vino tinto.
 

Consejo: La salsa de vino de este postre se puede conseguir realizar perfectamente si se deja reducir la misma una vez cocidas las peras. Se conseguirá que quede brillante y bien ligada.
 
  Temporada:    Invierno  Bebida:    Licor

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