Pan de centeno, almendras y miel

Febrero 23rd, 2007

Ingredientes:
Para 4 personas
300 gr. de harina de centeno
300 gr. de miel
60 gr. de levadura de panadero
50 gr. de azúcar
50 gr. de almendra en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de anís verde
1 cucharadita de canela
½ vaso de agua
mantequilla y harina para el molde
- Para decorar:
mermeladas variadas (albaricoque, frambuesa, arándano)
nata
gajos de pomelo
hojas de menta

Elaboración:

Coloca la harina, la levadura, la almendra picada, el azúcar, el anís, la canela y la sal en un recipiente. Mezcla bien, agrega la miel y sigue mezclando.

Vierte el agua, poco a poco, y termina de amasar a mano hasta que quede una masa homogénea.

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte dentro la masa del pan de centeno e introduce en el horno a 150-160ºC durante 60-90 minutos. Retíralo del horno, deja que se temple y desmóldalo.

Con una varilla manual, monta la nata un poco.

Sirve el pan y decóralo con las mermeladas, unos gajos de pomelo, un poco de nata y unas hojas de menta.
 

Consejo: Si no tenéis oportunidad de conseguir levadura de panadero, en las herboristerías podréis conseguir una levadura natural sin aditivos ni conservantes.
 
  Temporada:    Invierno  Bebida:    Dulce

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