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Limpia el pescado, trocéalo a tu gusto y salpimiéntalos.
Pela y corta las patatas en rodajas finas. Pica la cebolla y los pimientos en juliana fina y 3 ajos en láminas. Sazona y pon todo a freír en una sartén con aceite.
Extiende las patatas sobre la placa de horno, coloca encima el pescado, riégalo con un chorro de aceite e introduce en el horno a 220ºC durante 15 minutos.
Para la provenzal, pica los otros 2 dientes de ajo finamente y mézclalos con el pan rallado y el perejil picado. Espolvorea el pescado e introduce nuevamente en el horno.
Sirve el pescado y las patatas en una fuente amplia. Agrega un poco de agua a la placa de horno, raspa con una espátula, vierte el contenido en una cazuela y dale un hervor fuerte. Salsea el pescado y las patatas. |
