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Corta la verduras (puerro, cebolleta y zanahoria) en juliana y colocalas encima de un papel de aluminio que habras extendido en una placa de horno. Sobre la verdura dispon la patata cortada en laminas finas, las rodajas de mero y decora con los champiñones. Aderezalo todo con un poco de aceite y vino blanco y cierra el papel sobre si mismo, doblando bien los bordes para que no pierda aire. Metelo al horno a 200º durante 15 o 20 minutos hasta que se hinche el papel.
Por ultimo, sirve el mero con las verduras y salsea.
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