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Pica la cebolla, la zanahoria y el apio y ponlos a dorar en una olla rápida con aceite y sal. Cuando la verdura esté pochada, añade las lentejas. Cubre con agua, condimenta con sal y deja cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Pon en un cuenco las migas de pan y mójalas con la leche.
Pica la cebolleta y los dos dientes de ajo. Colócalos en un bol, añade la carne picada y condimenta con sal, pimienta y hojas de mejorana picadas. Incorpora las migas de pan bien escurridas y el huevo.
Amasa bien la mezcla y forma pequeñas bolitas. Rebózalas en harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Retira a una fuente con papel absorbente. Sirve las lentejas acompañadas con las albóndigas. |
