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Retira las hojas exteriores de las coles, pásalas por agua y ponlas a cocer durante 4 minutos en la olla rápida con agua y una pizca de sal.
Enjuaga los berberechos y ponlos a cocer en una cazuela con el vino y un vaso de agua hasta que se abran. Cuela el caldo y resérvalo.
Pica la cebolla finamente, ponla a dorar en una cazuela con un poco de aceite, pica los dientes de ajos e incorpóralos. Cuando se dore, agrega el tomate pelado y picado finamente.
Cocina un poco, añade la harina y rehoga brevemente. Vierte el caldo, introduce las coles y la carne de los berberechos (reserva unos cuantos para decorar).
Cocina todo junto durante 4 minutos. Sirve en una fuente y decora con los berberechos con cáscara reservados anteriormente.
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