Agosto 4th, 2006
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Ingredientes:
Para 4 personas
Hojas de lechuga variadas
8 carabineros
25 gr. de huevas de trucha
½ aguacate
1 puerro
agua
perejil
- Para la salsa:
¼ l. de mahonesa
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharadita de whisky
zumo de ½ lima |
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Elaboración:
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Pela los carabineros, córtalos por la mitad a lo largo, dejándolos unidos por la parte de la cola. Pon agua en una cazuela, agrega el puerro cortado por la mitad, una rama de perejil y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añade los carabineros. Cuécelos durante un par de minutos.
Pon la mahonesa en un bol, vierte el whisky, la salsa de tomate y el zumo de lima y mezcla bien.
Limpia las lechugas, escúrrelas y pícalas en juliana fina.
Distribuye las lechugas en 4 cuencos de cristal.
Pela el aguacate, córtalo en dados y añade unos cuantos a cada copa. Coloca encima un par de carabineros y riégalos con un poco de salsa. Adorna con unas huevas de trucha. |
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Consejo: Si no tienes zumo de lima puedes sustituirlo por zumo de naranja o de limón. Y si te gusta el picante, puedes darle un toque, añadiéndole unas gotas de salsa de tabasco.
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| Temporada: |
Invierno |
Bebida: |
Vino Blanco |
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