Recetas de Cocina

Pica las hojas de lechuga en juliana fina. Mezcla en un cuenco con los berros y la cebolla muy picadita. Aliña con sal, aceite y vinagre. Repártelo en cuatro copas.

Pica el jamón en juliana fina, mézclalo con los granos de choclo, los tomatitos cortados en rodajas y el melón en bolitas. Mezcla bien y rellena las copas. Decora cada copa con un rabanito torneado y sirve.

Pica la cebolla y el pimiento finamente y pon a dorar en una cazuela amplia y baja con aceite. Pica también los dientes de ajo, añádelos y sazona.

Cuando vaya cogiendo color, limpia, trocea los higadillos de pollo, salpimiéntalos e incorpóralos a la sartén. Rehoga un poco, agrega el vino blanco y el arroz y mezcla bien.

Vierte el caldo poco a poco y cocina durante 15 minutos sin dejar de remover.

Corta el queso en dados y añádelo. Mezcla hasta que se funda. Sirve el risotto en una fuente grande, decóralo con perejil y acompáñalo con el jamón.

Mezcla en un bol pequeño, un poco de aceite, la miel, el zumo de limón y una pizca de sal. Bate bien y deja macerar.

Limpia los canónigos y las lechugas variadas. Escúrrelas y trocéalas. Colócalas en un bol.

Pon la pasta a cocer en una cazuela con abundante agua. Cuando empiece a hervir, añade un chorrito de aceite y una pizca de sal. Deja cocer durante 10-12 minutos, escúrrela y refréscala.

Limpia los champiñones, córtalos en cuatro y saltéalos en una sartén con aceite y un diente de ajo cortado en láminas. Sazona y espolvoréalos con un poco de perejil picado. Añade los champiñones a la pasta y mezcla bien.
Aliña la pasta con los champiñones y las lechugas variadas por separado. Sirve (a tu gusto) en una fuente grande o en platos individuales colocando en el centro la pasta con champiñones y tomates cherry y alrededor las lechugas variadas.

Limpia las patatas y los huevos y ponlos a cocer en una cazuela con un poco de agua. Cuando las patatas estén cocidas, pélalas y córtalas en rodajas de 1 centímetro. Pela también los huevos y reserva.

Para la vinagreta, pica el apio finamente. En un bol pon el apio picado, aceite, vinagre, sal y perejil picado. Bate todo bien y reserva.

Limpia las lechugas, escúrrelas y trocéalas.

Limpia las alcachofas, retirándoles las hojas exteriores y el tallo. Córtalas en láminas finas y fríelas brevemente en una sartén con un poco de aceite.

Prepara una fuente con un poco de aceite y sal en el fondo. Distribuye las patatas coloca las lechugas variadas alrededor de la misma y la escarola en el centro, sobre las patatas.

Pon las alcachofas salteadas sobre las patatas. Abre los huevos por la mitad y colócalos en la fuente.

Salpica con las aceitunas negras y aliña con la vinagreta de apio.