Agosto 20th, 2007
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Ingredientes:
Para 4 personas
28-32 carrilleras
2 zanahorias
2 cebolletas
8 espárragos verdes
4 ajos frescos
harina de tempura
aceite virgen extra
mostaza
sal
jengibre molido
- Para la salsa:
salsa de soja
miel
pimentón |
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Elaboración:
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Mezcla en un cuenco la mostaza, el jengibre y la pimienta molida con aceite y sal. Marina las carrilleras en la salsa y deja macerando durante 10-15 minutos.
Prepara 4 brochetas con 8 carrilleras en cada una de ellas y ásalas en el horno a 210º C. durante 8 minutos.
Mientras, corta las cebolletas, las zanahorias, los espárragos y los ajetes en juliana. Haz cuatro motoncitos y rebózalos en harina de tempura diluida en agua fría. Fríe cada torta de verdura por separado, en una sartén con aceite. Resérvalas.
Sirve las brochetas con las verduras y una salsa hecha con salsa de soja, miel y pimentón. |
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Consejo: Utiliza el jengibre en cantidades pequeñas ya que resulta muy fuerte de sabor.
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| Temporada: |
Otoño |
Bebida: |
Vino Blanco |
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