February 27th, 2007
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Ingredientes:
Para 4 personas
600 gr de espinacas
300 gr de champiñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
12 láminas de pasta para canelones cocidas
1/2 litro de salsa bechamel
3 cucharadas de salsa de tomate
100 gr. de queso rallado tipo parmesano o reggianito
Agua
Aceite
Sal
-Para la salsa bechamel:
1/2 litro de leche
80 gr. De manteca
3 cucharadas de harina
Nuez moscada
Sal |
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Elaboración:
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Habrás cocido previamente la pasta de los canelones en abundante agua hirviendo, sal y aceite. Enfríala y resérvala.
En una sartén amplia, rehoga la cebolla y el ajo picados en tres cucharadas de aceite. Filetea los champiñones y añade a la sartén junto con las espinacas bien limpias y picadas en juliana gruesa. Deja que se cueza todo unos minutos, escurre el líquido y rellena con esta mezcla los canelones.
En una cacerola, derrite la manteca. Añade la harina y rehoga bien, incorpora la leche de a poquitos hasta lograr la salsa. Condimenta con sal y nuez moscada y agrega la salsa de tomate. Vierte la salsa sobre los canelones. Espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno unos minutos. Sirve bien caliente. |
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| Temporada: |
Otoño |
Bebida: |
Vino Tinto |
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Posted in Pasta, Verduras |
