Calamaretes guisados con mejillones

Mayo 21st, 2007

Ingredientes:
Para 4 personas
12 calamaretes medianos
12 mejillones
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 papas medianas
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
Aceite
Pimienta blanca
Perejil picado
Sal

Elaboración:

Pica la verdura fina y ponla a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando tome color, añade los calamaretes limpios y troceados, sin los tentáculos. Rehoga y añade el vino y el agua. Incorpora las papas peladas y troceadas, sal, y deja cocer a fuego suave unos 40 minutos. Añade los mejillones limpios y espera hasta que se abran.

Mientras tanto, fríe los tentáculos, añádeles perejil picado y viértelos al guiso. Sirve bien caliente.
 
  Temporada:    Invierno  Bebida:    Vino Blanco

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