Marzo 28th, 2007
 |
Ingredientes:
Para 4 personas
300 gr. de arroz
100 gr. de trompetas de la muerte
16 champiñones grandes
1 cebolla
1 pimiento
1 puerro
2 zanahorias
12 ajos tiernos
5 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
agua
aceite virgen extra
sal
perejil |
|
Elaboración:
|
Corta 3 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla, el pimiento, las zanahorias, el puerro y los ajos tiernos e incorpóralos. Retira los tallos de los champiñones, pícalos y añádelos. Sazona y deja pochar hasta que se dore.
Pasa las trompetas de la muerte por agua y añádelas. Rehoga brevemente y agrega el arroz. Mezcla y vierte el agua (doble y un poco más que de arroz). Cocina durante 20 minutos.
Pon 2 dientes de ajo en el mortero, añade un poco de sal y machácalos. Vierte un poco de aceite, perejil picado y el vino blanco y mezcla bien.
Coloca los sombreros de los champiñones en una fuente apta para el horno. Sazónalos y vierte sobre ellos, un poco de la mezcla anterior. Introduce en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Sirve el arroz en una fuente, y coloca alrededor los champiñones.
|
| |
|
Consejo: La trompeta de la muerte no se puede consumir cruda ni poco cocinada ya que resulta indigesta. Hay que cocerlas entre 15 y 20 minutos. Por lo tanto son indicadas para elaborar recetas con una cocción prolongada como por ejemplo sopas o arroces.
|
|
|
| |
| Temporada: |
Invierno |
Bebida: |
Vino Tinto |
|
Posted in Pasta, Verduras |
