Amargor de berejenas y pepinos
Febrero 7th, 2007
La preparación es igual para berenjenas que para pepinos. Para quitar el amargor, primero cortamos la parte donde esta el rabo, la partimos por la mitad verticalmente, hacemos unas incisiones en diagonal en la parte blanca y en los 2 sentidos, primero ,y luego a la inversa.
Espolvoreamos por encima de los cortes, con sal fina o gorda y dejamos pasar 10 minutos con la sal. Por ultimo lavamos con agua fría, y ya tenemos el producto listo para realizar cualquier preparación.
