Enero 28th, 2007
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Ingredientes:
Para 4 personas
250 gr. de macarrones
100 gr. de bacon o jamón curado
100 gr. de chorizo
1 cebolla
1/4 l. de salsa de tomate
100 gr. de queso rallado
sal
agua
aceite |
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Elaboración:
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Cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con un chorro de aceite y sal. Escurre y reserva. (puedes refrescarlos con agua fría).
En una sartén con aceite sofríe la cebolla picada, el jamón o bacon y el chorizo troceados. Luego, añade la salsa de tomate y deja que se haga todo unos minutos.
Mezcla los macarrones con la salsa y ponlo todo en una fuente de horno. Espolvorea con queso rallado, gratina dos minutos y sirve. |
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| Temporada: |
Todo el año |
Bebida: |
Vino Tinto |
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Enero 26th, 2007
Cuando se cuecen frutas en el horno se deben elegir piezas maduras, pues cuanto menos maduras estén produce mas taníno, que le da sabor acre.
Cuando se preparan frutas con aguardiente, hay que blanquearlos previamente y luego pincharlas con un palillo de diente para que penetre el alcohól.
Cuando se hace una ensalada de frutas, el azúcar se pondrá siempre al final para que no ablande las frutas ó mejor rociarlas con almíbar.
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Enero 26th, 2007
Echa sal al agua de cocción para hacer huevos duros, de esta forma los pelarás mejor y para que no se te rompan al cocerlos puedes agujerearlos con mucho cuidado en uno de sus extremos.
Si el huevo se agrieta y la clara se sale, basta con añadir un poco de vinagre al agua y cerrará la grieta.
Acuérdate que los huevos se agrietan mas si están fríos, así que sácalos un poco antes de la nevera.
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Enero 26th, 2007
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Ingredientes:
Para 4 personas
400 gr. de pasta
½ kg. de setas
1 brocoli
1 cebolleta
3 dientes de ajo
1 litro de nata
agua
aceite virgen extra
sal
perejil picado |
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Elaboración:
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Pon abundante agua a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añade la sal y la pasta. Limpia el brócoli, separa en ramilletes y añádelos a la cazuela. Deja cocer durante 8-10 minutos.
Pica la cebolleta y los ajos finamente y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite (3 cucharadas). Cuando esté dorada, añade las setas y rehoga brevemente. Vierte la nata y deja reducir durante 8 minutos.
Cuando la pasta y el brócoli estén cocidos, retira el brócoli a un plato y reserva. Escurre la pasta y refréscala.
Añade la pasta a la cazuela de las setas con la nata y mezcla bien. Espolvorea con perejil picado. Sírvela en una fuente amplia y decora con los ramilletes de brócoli.
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Consejo: La pasta es rica en almidón, y como todos los alimentos con almidón – como el pan, las bebidas malteadas, las infusiones de hierbas, la miel- ayudan a estimular el sueño. Si queréis dormir bien, no dudéis en tomar un buen plato de pasta para cenar.
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| Temporada: |
Otoño |
Bebida: |
Vino Tinto |
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Enero 23rd, 2007
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Ingredientes:
Para 4 personas
1 conejo de 1.200 gr.
2 tomates
1 cebolla
1 pimiento morrón
2-3 dientes de ajo
tomillo
1 vaso de txakolí (o vino blanco)
aceite virgen extra
harina de maíz refinada
agua
sal |
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Elaboración:
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Suelta las hojitas de la rama de tomillo y pícalas finamente con un cuchillo.
Sazona el conejo y colócalo sobre una placa de horno, espolvoréalo con el tomillo, riégalo con un buen chorro de aceite y un vaso de txakolí e introduce en el horno a 180º, durante 30 minutos.
Pica la cebolla y los ajos y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén pochados, añade el pimiento picado finamente y los tomates pelados y sin semillas. Cocina durante 10-15 minutos.
Pasa el jugo que ha desprendido el conejo a una cazuelita, añádele un poco de harina de maíz diluida en agua fría y mezcla con un batidor de varillas hasta conseguir la consistencia deseada.
Sirve la fritada en el fondo de la fuente y coloca encima el conejo. Salsea y decora con una ramita de perejil.
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Consejo: Los tomates se pueden pelar escaldándolos durante 30 segundos en agua hirviendo o con un cuchillo bien afilado. Para retirarles las pepitas, no hay más que cortarlos por la mitad transversalmente y retirar las pepitas con una puntilla.
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| Temporada: |
Otoño |
Bebida: |
Vino Tinto |
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